2023

 05.29 

隨著居民生活水平和健康意識的提高，食品需要以前所未有的創(chuàng)新速度去滿足消費(fèi)和保障健康的需求，食品的創(chuàng)新需要基礎(chǔ)研發(fā)、科技投入、產(chǎn)業(yè)政策、法規(guī)等多維度的協(xié)同，全球化和信息化為更營養(yǎng)、更健康的新食品開發(fā)提供了便捷。

當(dāng)前，“產(chǎn)品創(chuàng)新、消費(fèi)趨勢和營養(yǎng)科學(xué)”為營養(yǎng)健康的食品創(chuàng)新提供了哪些亮點(diǎn)?

借此 2023 Vitafoods 歐洲展結(jié)束之際，中營惠營養(yǎng)健康研究院于5月29日開展了“Vitafoods 歸來共話營養(yǎng)健康食品創(chuàng)新”的專題分享，以線上直播的方式，與各位專家，以及來自食品和營養(yǎng)健康行業(yè)的眾多總監(jiān)，一起通過洞察展會上熱門新原料、新產(chǎn)品和功能方向，結(jié)合我國新食品原料相關(guān)政策法規(guī)和營養(yǎng)科學(xué)新研究，共同探討營養(yǎng)健康食品創(chuàng)新熱點(diǎn)和趨勢。

歐洲商超渠道保健品發(fā)展新趨勢

孫鵬飛表示，通過對歐洲商超渠道保健品進(jìn)行市場調(diào)研，發(fā)現(xiàn)三大趨勢——第一，軟糖類產(chǎn)品發(fā)展迅猛，所占市場份額明顯提升，這也說明現(xiàn)在歐洲的營養(yǎng)食品零食化趨勢越發(fā)明顯；第二，瓶飲產(chǎn)品在歐洲悄然現(xiàn)身超市，改變了過去超市營養(yǎng)保健食品幾乎完全被傳統(tǒng)劑型統(tǒng)治的局面，成為了全新的發(fā)展趨勢；第三，延續(xù)疫情熱賣產(chǎn)品，維生素C+鋅泡騰片仍是目前熱銷產(chǎn)品中當(dāng)之無愧的佼佼者。

Vitafoods 展會中的新劑型

孫鵬飛總監(jiān)在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，新的劑型也正在發(fā)生日新月異的變化：軟糖產(chǎn)品不僅正在成為全球最流行的劑型之一，也是目前出口產(chǎn)品中最多的劑型之一，中國、美國、歐洲是全球軟糖最大的消費(fèi)市場；益生菌膠囊出現(xiàn)了“囊中囊”的新形式——產(chǎn)品由兩部分組成，在一個含有各種益生菌組成的配方小膠囊外，包裹著填充益生元配方的大膠囊，二者相輔相承，相互促進(jìn)，使成分功能化得到最大程度的利用；孫鵬飛強(qiáng)調(diào)，在本次展會中還發(fā)現(xiàn)了區(qū)別于以往的“裝填液體硬膠囊”，在傳統(tǒng)劑型中，液體類產(chǎn)品通常由軟膠囊裝填組成，但近期某些公司在展會中也展出用硬膠囊裝填液體的新成果。

Vitafoods 展會中的流行原料

隨著國際市場素食主義以及宗教信仰等的增多，為了該類人群也能夠補(bǔ)充膠原蛋白等營養(yǎng)，植物型膠原蛋白、植物型維生素D3等應(yīng)運(yùn)而生；另一個值得關(guān)注的點(diǎn)是維生素k2的進(jìn)一步發(fā)展，除了來自中國的多家供應(yīng)商外，美國、歐洲也出現(xiàn)了很多的維生素K2供應(yīng)商，預(yù)估未來在市場上將會得到進(jìn)一步的應(yīng)用；而天然甲基營養(yǎng)素-麥角硫因由于對人體多器官健康的重要意義，在展會現(xiàn)場得到了極大的曝光與呈現(xiàn)，也值得業(yè)內(nèi)外更加關(guān)注！